Food Ideas
Einfache Keto Rezepte, die satt und deinen Alltag leichter machen
von Amanda – 06.05.2025 in Food Ideas
Ich erinnere mich noch genau an meine ersten Keto-Tage: hungrig, planlos und irgendwie immer auf der Suche nach dem, was fehlt.
Aber weißt du was? Es fehlt gar nichts – wenn du die richtigen Rezepte hast.
Wenn du vor deinem Kühlschrank stehst und denkst: „Was kann ich auf Keto eigentlich noch essen?“ Glaub mir, da geht einiges.
Was wäre, wenn ich dir sage, dass du dich low carb ernähren kannst, ohne ständig hungrig, genervt oder einfallslos zu sein? Dass du mit einfachen Zutaten Gerichte zauberst, die sättigen, gut aussehen – und dich keinen Zucker vermissen lassen?
Ich mach das fast täglich. Es ist leichter, als du denkst und kostet kaum Zeit. Außerdem schmeckt es (ehrlich!) besser als die meisten Diätgerichte die du sonst finden kannst.
In diesem Guide zeige ich dir 14 einfache Keto Rezepte für dein Frühstück, Snacks und Abendessen die dich nicht nur satt, sondern auch richtig glücklich machen werden.
14 einfache Keto Rezeptideen
1. Avocado-Eiersalat mit Speck
Cremiger Keto-Klassiker für jeden Tag
Wenn du morgens keine Lust auf Brot hast, aber trotzdem etwas Herzhaftes willst – probier diesen Salat! Er ist schnell gemacht, hält lange satt und liefert gesunde Fette und Eiweiß.
So bringst du Abwechslung in dein Keto-Frühstück:
Avocado würfeln, hartgekochte Eier schneiden, alles vermengen.
Mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kross gebratener Bacon obendrauf gibt extra Crunch.
Variationstipp:
Auch lecker mit Rucola oder Walnüssen – für noch mehr Biss.
2. Zucchini-Lasagne
Die perfekte Low-Carb-Alternative für Soulfood-Momente
Lust auf Lasagne, aber keine Lust auf Kohlenhydratkoma?
Diese Variante kommt ganz ohne Pasta aus – und ist trotzdem richtig deftig.
So gelingt deine Keto-Ofenliebe:
Zucchini längs hobeln, leicht salzen und abtupfen.
Hackfleisch mit Knoblauch, Zwiebeln und Tomatenmark anbraten.
In einer Auflaufform schichten und mit Mozzarella abschließen.
Mealprep-Tipp:
Lässt sich super einfrieren – ideal für stressige Abende.
3. Hähnchenschenkel mit Rosmarin
Einfach, günstig, voller Geschmack
Du brauchst nur fünf Zutaten – und bekommst ein Gericht, das nach viel mehr aussieht. Perfekt, wenn’s schnell gehen muss oder du Gäste beeindruckst.
So wird dein Ofenhähnchen zum Highlight:
Hähnchenschenkel mit Öl, Knoblauch, Rosmarin einreiben.
Bei 200 °C ca. 40 Minuten backen, bis die Haut schön kross ist.
Mit Zucchini, Kohlrabi oder Brokkoli servieren.
Extra-Tipp:
Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische rein.
4. Frühstücks-Muffins mit Speck
Kleine Kraftpakete für den stressigen Morgen
Wenn du morgens raus musst, aber nicht mit leerem Magen starten willst: Diese Muffins sind deine Lösung. Sie halten sich mehrere Tage und lassen sich super mitnehmen.
So bereitest du sie vor:
Eier mit geriebenem Käse, Paprika, Zwiebel, Spinat und Speck verrühren.
In Silikon-Muffinförmchen füllen.
Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen – fertig!
Tipp für die Lunchbox:
Auch kalt ein Genuss – und ideal für unterwegs.
5. Salat-Wraps
Frisch, knackig und total wandelbar
Diese Wraps sind wie gemacht für heiße Tage oder den kleinen Hunger. Und das Beste: Du brauchst nur Salatblätter und deine liebsten Reste aus dem Kühlschrank.
So rollst du dir dein Low-Carb-Lunch:
Große Römersalat- oder Eisbergblätter vorbereiten.
Füllen mit z. B. Hähnchen, Avocado, Frischkäse, Sprossen.
Aufrollen, mit Zahnstochern fixieren – snacken!
Mealprep-Idee:
Zutaten separat lagern und frisch am Tisch zusammenstellen.
6. Zoodles mit Lachs
Pasta-Feeling ohne Kohlenhydrate
Du liebst cremige Nudelgerichte, aber willst clean essen? Dann sind Zoodles deine Rettung. Die Kombination mit Lachs macht das Ganze edel und super nährstoffreich.
So holst du dir das Restaurant-Feeling nach Hause:
Zucchini spiralisieren (Zoodles).
Lachsfilet mit Öl, Knoblauch und Zitronensaft anbraten.
Frischkäse mit etwas Wasser cremig rühren, alles vermengen.
Verfeinerung:
Frischer Dill bringt extra Frische.
7. Bulletproof Coffee
Kaffee, der dich wirklich wachmacht
Du brauchst morgens Power, aber kein Zuckerchaos?
Dieser cremige Keto-Kaffee ist ein echter Gamechanger.
Er sättigt, steigert die Konzentration und macht gute Laune.
So mixt du dir Energie zum Trinken:
Frischen Kaffee aufbrühen (am besten stark).
1 TL Butter und 1 TL MCT-Öl oder Kokosöl dazugeben.
Im Mixer aufschäumen – das macht ihn schön cremig.
Tipp für kalte Tage:
Etwas Zimt oder Vanille für Wohlfühl-Geschmack!
8. Gefüllte Champignons
Klein, würzig, perfekt als Snack oder Beilage
Diese Pilze sind blitzschnell gemacht und bringen richtig viel Aroma.
Sie machen sich gut auf dem Buffet – oder als herzhafter Keto-Happen zwischendurch.
So machst du aus Pilzen kleine Geschmackspakete:
Große Champignons aushöhlen und trocken tupfen.
Mit Frischkäse, geriebenem Käse, Knoblauch und Kräutern füllen.
Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen – goldbraun servieren.
Variation:
Füllung mit Spinat oder Schinken pimpen!
9. Keto-Schokokuchen
Wenn dich der Süßhunger packt
Du willst naschen, aber ohne Zuckerabsturz?
Dieser Kuchen ist fluffig, schokoladig – und dabei absolut keto.
So backst du deinen Lieblingskuchen neu:
Eier, Mandelmehl, Backkakao und Erythrit verrühren.
In eine kleine Form füllen, bei 170 °C ca. 25 Min. backen.
Mit Beeren oder Keto-Schokosauce servieren.
Tipp:
Statt Mehl geht auch gemahlene Haselnuss für nussigen Touch.
10. Knoblauch-Garnelen mit Zoodles
Schnell, leicht, total aromatisch
Du willst was Besonderes, hast aber wenig Zeit?
Dieses Gericht sieht aus wie aus dem Kochbuch – dauert aber nur 15 Minuten.
So zauberst du den mediterranen Keto-Teller:
Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch und Chili anbraten.
Zoodles kurz in der Pfanne mitschwenken.
Mit Zitronensaft und frischer Petersilie servieren.
Extra-Tipp:
Funktioniert auch super mit Babyspinat oder Paprika als Beilage.
11. Chia-Kokos-Pudding
Süßer Start in den Tag oder leichter Nachtisch
Dieser Pudding ist wie gemacht für Mealprep.
Er sättigt angenehm, schmeckt nach Urlaub und ist in 2 Minuten vorbereitet.
So wird’s dein neuer Frühstücksheld:
3 EL Chiasamen mit 200 ml Kokosmilch verrühren.
Mit Vanille und etwas Erythrit süßen.
Über Nacht kühl stellen, am nächsten Tag mit Beeren toppen.
Tipp für Crunch:
Ein paar gehackte Mandeln oder Kokoschips obendrauf.
12. Steak mit Kräuterbutter
Ein Klassiker – aber Keto-freundlich
Manchmal brauchst du einfach was Deftiges.
Ein gut gebratenes Steak mit Kräuterbutter ist da genau richtig.
So wird’s saftig und zart:
Steak ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank holen.
In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz scharf anbraten (ca. 2–3 Min. pro Seite).
Mit Kräuterbutter servieren und Ofengemüse dazu reichen.
Wichtig:
Nur einmal wenden und ruhen lassen – dann wird’s perfekt.
13. Shakshuka mit Käse
Würzig, sättigend und voller Aroma
Ideal für den Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Shakshuka ist würzig, vegetarisch und super einfach gemacht.
So bringst du Farbe auf den Teller:
Zwiebeln, Paprika und Tomatenwürfel anbraten.
Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
Eier darüber geben, stocken lassen und mit Käse toppen.
Lieblingstopping:
Feta und frische Petersilie – für extra Kick.
14. Mandel-Snackballs
Kleine Energiepakete für zwischendurch
Wenn du unterwegs bist oder Heißhunger bekommst:
Diese kleinen Kugeln helfen sofort – und schmecken wie ein Dessert.
So rollst du dir deine Keto-Snacks:
Mandelmehl, Erdnussbutter, Zimt und Erythrit verkneten.
Kleine Kugeln formen und kurz kühl stellen.
Optional mit dunkler Schoki (mind. 90 %) garnieren.
Perfekt für Mealprep:
In einer Box im Kühlschrank halten sie 4–5 Tage.
Praktische Tipps für deine Keto-Reise
Du hast wenig Zeit?
Gerade am Morgen oder nach einem langen Arbeitstag fehlt oft die Energie für aufwendiges Kochen. Die gute Nachricht: Viele Keto-Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind in unter 20 Minuten auf dem Tisch. Besonders schnell gehen zum Beispiel der Avocado-Eiersalat, Bulletproof Coffee oder die Frühstücks-Muffins. Auch die gefüllten Champignons lassen sich gut vorbereiten und bei Bedarf einfach aufwärmen.
👉 Tipp: Koche am Wochenende vor und friere Portionen ein – dann hast du an stressigen Tagen sofort etwas Leckeres griffbereit.
Du ernährst dich vegetarisch?
Keto und vegetarisch schließen sich nicht aus – auch wenn es auf den ersten Blick so wirken kann. Es gibt viele pflanzliche Rezepte, die satt machen und trotzdem kohlenhydratarm sind. Der Chia-Kokos-Pudding, das Shakshuka oder die gefüllten Champignons liefern dir gesunde Fette, pflanzliches Eiweiß und jede Menge Geschmack.
👉 Extra-Tipp: Kombiniere Käse, Eier, Avocado und Nüsse für vielseitige, vegetarische Keto-Mahlzeiten. Achte dabei auf eine gute Proteinquelle, um auch ohne Fleisch lange satt zu bleiben.
Keto mit Kindern?
Kinder sind oft skeptisch bei neuen Gerichten – vor allem wenn Brot, Pasta und Süßes fehlen. Doch viele Keto-Rezepte kannst du kinderfreundlich abwandeln. Muffins, Schokokuchen und Zoodles lassen sich kindgerecht würzen, hübsch anrichten und mit etwas Käse oder Naturjoghurt abrunden.
👉 Tipp: Beziehe deine Kinder mit ein – gemeinsam Zucchini spiralisieren oder kleine Snackballs rollen macht Spaß und fördert die Lust aufs Probieren.
Auf der Suche nach winterlichen Keto-Gerichten?
In der kalten Jahreszeit brauchst du Wärme – auch auf dem Teller. Gerichte wie Zucchini-Lasagne, Steak mit Ofengemüse oder Hähnchenschenkel mit Rosmarin sind perfekt für den Winter. Sie machen satt, wärmen von innen und lassen sich wunderbar mit winterlichen Gewürzen wie Zimt, Muskat oder Thymian verfeinern.
👉 Extra-Tipp: Ergänze deine Mahlzeiten mit Ofengemüse, Kohl oder cremigen Suppen – das bringt Abwechslung und hält dein Immunsystem fit.
Du bist neu bei Keto?
Am Anfang kann Keto überfordernd wirken – so viele neue Begriffe, Zutaten und Regeln. Deshalb lohnt es sich, mit einfachen Rezepten zu starten, die gelingsicher sind und dich nicht frustrieren. Der Avocado-Eiersalat, die Salat-Wraps oder der Mandel-Snack sind ideal für den Einstieg. Du brauchst keine fancy Zutaten und kein Küchengerät, das du noch nie benutzt hast.
👉 Mein Rat: Starte klein, höre auf deinen Körper und feiere jeden kleinen Erfolg. Schon ein gutes Frühstück ohne Zucker kann dein Energielevel verändern.
Welches Keto Rezept wird dein neuer Liebling?
Ob du gerade erst in die Keto-Welt eintauchst oder einfach neue Ideen brauchst – diese Rezepte zeigen dir, dass Genuss und gesunde Ernährung wunderbar zusammenpassen können.
Du musst dich nicht einschränken, du darfst neu entdecken: mit Lebensmitteln, die dir guttun, dich satt machen und dabei noch richtig lecker sind.
Also: Speichere dir diesen Beitrag, probier deine Favoriten aus und erlaube dir, Keto auf deine ganz eigene Art zu genießen.
Denn gutes Essen darf leicht sein – im Kopf, im Bauch und im Alltag.
