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Gesunde Süßkartoffel-Schokolden-Kekse
Lust auf eine gesunde Nascherei, die wie ein Gourmet-Dessert schmeckt? Dieses einfache Rezept für gesunde Süßkartoffel-Schoko-Kekse wird deine Backroutine revolutionieren. Stell dir vor: Weiche, saftige Kekse mit einem Hauch von Schokolade, verfeinert mit der natürlichen Süße von Süßkartoffeln – und das alles in nur 30 Minuten!
Gesundheitsbewusste Genießer und vielbeschäftigte Naschkatzen dürfen sich freuen! Diese schnellen, gesunden Kekse vereinen unkomplizierte Zubereitung mit unwiderstehlichem Geschmack. Das Geheimnis liegt in der natürlichen Süße der Süßkartoffel, die den Keksen eine unglaublich zarte Konsistenz verleiht.
Egal, ob du ein Backanfänger oder ein erfahrener Hobbybäcker bist – dieses Rezept verspricht dir perfekte Ergebnisse ganz ohne komplizierte Techniken. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zauberst du köstliche Kekse, die Familie und Freunde begeistern werden.
Warum Süßkartoffeln die perfekte Zutat für gesunde Kekse sind
Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch eine fantastische Basis für gesunde Kekse. Ihre natürliche Süße macht raffinierten Zucker fast überflüssig, und ihre cremige Konsistenz sorgt für saftige, zarte Kekse. Doch das ist nicht alles – sie bieten viele gesundheitliche Vorteile:
Die wichtigsten Vorteile von Süßkartoffeln
Reich an Ballaststoffen: Fördern eine gesunde Verdauung und halten länger satt.
Natürliche Süße: Reduziert den Bedarf an zugesetztem Zucker.
Hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen: Enthalten viel Vitamin A, C und Kalium.
Antioxidantien: Helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und unterstützen das Immunsystem.
Dank dieser Nährstoffe sind Süßkartoffel Schoko Kekse nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.
So wählst du die besten Süßkartoffeln aus
Die Qualität deiner Kekse beginnt mit der Auswahl der richtigen Süßkartoffeln. Achte auf folgende Merkmale:
Feste Konsistenz: Keine weichen oder eingedrückten Stellen.
Glatte Schale: Ohne Risse oder Flecken.
Kräftige Farbe: Je intensiver das Orange, desto mehr Beta-Carotin enthält sie.
Tipp: Falls du wenig Zeit hast, kannst du Süßkartoffelpüre auch vorkochen und einfrieren. So hast du immer eine schnelle Basis für deine gesunden Kekse parat!
Lagerungstipps für Süßkartoffeln
Lagere Süßkartoffeln an einem kühlen, trockenen Ort, aber nicht im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und behalten ihr volles Aroma.
Die wichtigsten Zutaten für Süßkartoffel Schoko Kekse
Die Kombination aus nahrhaften und natürlichen Zutaten macht diese Kekse so besonders. Hier sind die Hauptzutaten:
Süßkartoffelpüre – sorgt für eine weiche, saftige Konsistenz.
Hafermehl oder Mandelmehl – eine gesunde Alternative zu Weizenmehl.
Ahornsirup oder Honig – fügt natürliche Süße hinzu.
Kakaopulver oder Schokoladenstücke – sorgt für den schokoladigen Geschmack.
Kokosöl oder Mandelmus – gibt den Keksen eine angenehme Textur.
Backpulver – sorgt für eine luftige Konsistenz.
Vanilleextrakt, Zimt oder Muskatnuss – verfeinert den Geschmack.
Eine Prise Salz – hebt die Aromen hervor.
Grundzutaten für perfekte Kekse:
Gekochte und pürierte Süßkartoffeln
Hafermehl oder Mandelmehl für eine glutenfreie Variante
Dunkle Schokolade (70 % oder mehr)
Kokosöl oder Mandelmus für eine cremige Textur
Ahornsirup oder Honig als natürliche Süße
Küchenutensilien für das perfekte Backerlebnis
Diese Utensilien helfen dir, die Süßkartoffel Schoko Kekse mühelos zuzubereiten:
Große Rührschüssel
Handmixer oder Schneebesen
Backblech mit Backpapier
Messlöffel und Küchenwaage
Löffel oder Keksausstecher für gleichmäßige Portionen
So bereitest du Süßkartoffeln richtig vor
Die Vorbereitung der Süßkartoffeln ist entscheidend für das perfekte Backergebnis. Folge diesen Schritten für das beste Ergebnis:
Die Süßkartoffeln gründlich waschen und schälen.
In kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser 10–15 Minuten weich kochen.
Abgießen und mit einer Gabel oder einem Mixer fein pürieren.
Vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen lassen.
Rezept für gesunde Süßkartoffel-Schoko-Kekse
Dieses einfache Rezept sorgt für köstliche, gesunde Kekse, die du in nur 30 Minuten zubereiten kannst.
Zutaten:
200 g pürierte Süßkartoffeln
100 g Hafermehl
50 g dunkle Schokolade (gehackt)
2 EL Kokosöl
2 EL Ahornsirup oder Honig
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen
Mit dieser einfachen Anleitung gelingen deine Süßkartoffel Schoko Kekse garantiert:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit einem Löffel kleine Teigportionen auf das Backblech setzen.
Die Kekse leicht flachdrücken und für 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die besten Beilagen zu Süßkartoffel Schoko Keksen
Diese Kekse schmecken pur fantastisch, lassen sich aber auch wunderbar kombinieren:
Mit einem Glas Mandel- oder Hafermilch
Als Topping für Joghurt oder Quark
Mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee
Tipps für die perfekte Konsistenz
Damit deine Kekse schön weich und saftig bleiben, beachte folgende Tipps:
Süßkartoffelpüree gut abkühlen lassen, bevor du es verwendest
Nicht zu viel Mehl hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu bewahren
Die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sie nicht zu weich werden
Häufige Backfehler und wie du sie vermeidest
Selbst erfahrene Bäcker können Fehler machen – hier sind einige häufige Probleme und ihre Lösungen:
Temperaturkontrolle
Zu hohe Hitze kann die Kekse austrocknen – bleib bei 180 °C
Längeres Backen als nötig macht die Kekse hart
Fehlende Süße
Falls die Kekse nicht süß genug sind, füge etwas mehr Ahornsirup hinzu
Verwende reife Süßkartoffeln für maximale Süße
Mögliche Variationen und Anpassungen Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen:
Proteinreich: Füge einen Esslöffel Mandelmus oder Proteinpulver hinzu
Extra schokoladig: Ergänze Kakaopulver oder zusätzliche Schokostücke
Nussig: Mische gehackte Mandeln oder Walnüsse unter den Teig
Diese Süßkartoffel-Schoko-Kekse sind eine perfekte Kombination aus gesund und lecker. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Nährstoffe und eine tolle Alternative zu herkömmlichen Keksen. Probier sie aus und überzeuge dich selbst!
